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    鸡蛋液下锅划散用铲刀剁碎，盛出放凉备用，韭菜切成五毫米见方，一把海米，再来一碗剁成颗粒的虾仁，就是东北人常吃的素三鲜全部的食材了。锅包rou把韭菜码得均匀无比，切出来整整齐齐的一堆绿色小方块。刚才择的时候他可没少费功夫，这会儿场子找回来了，又换上了一副气定神闲的仪态。

    我打着哈欠走过去，把正准备将所有材料都倒进一只大海碗的男人扒拉到一边，拧开电磁炉的火，用装海米的碗盛了半碗水，倒进灶上的锅里：“你看的是哪本菜谱上的做法啊？来，学着，海米要加点水煮一下，水开大概两三分钟，把鲜味煮出来。”

    煮好的浓缩海鲜汤被我倒回碗里，我拿漏勺把海米过滤出来，控干水分，转到砧板上，用菜刀拍碎，又在锅里热了点油，把它们丢进去炸：“这个步骤叫炸香，为的是增加风味和口感，时间不用长，过一遍就行，连油带炸好的海米一起倒回汤里。”

    锅包rou频频点头：“原来如此，烹饪果然有许多技巧和细节，我收回之前不成熟的说法，您这些年在专业领域的智慧确实有所增长。”

    “呵呵，别说得好像很了解我一样。我还没说完呢，这些食材要分着调味再拌匀到一起，韭菜这种蔬菜类的东西要先上油，再下盐和味精，不然会杀出很多水，虾仁你切的颗粒有点小了，那种大点的方块吃起来才爽，调味的时候可以稍微加一泵蚝油，再拌匀，知道了吧。”

    我把调好馅的筷子和碗递到他手里