香煎蚝烙 (第4/4页)

一碗红烧r0U，还炒了青菜，配了一锅浓稠的白粥，引出了h暖肚子里饿虫。

    “我去煎个蚝饼，你们先吃。”余NN带上围裙，就要往厨房走。

    余简挡在身前，把手里已经凉了的糕粿放到她手上：“我来做吧。”

    余NN想要拒绝，在余简坚持的目光里作了退步，又把围裙给她穿上：“小心点，别给油溅了。”

    生蚝是村子里的渔户送来的，不大不小，正好适合做蚝烙。

    余简取了刀，找准蚝壳缝隙，刀尖顶入微微用力，蚝壳就打开了。她一秒一个，几分钟就开完了所有的生蚝。

    将新鲜生蚝加淀粉拌匀轻柔冲洗，把所有附着的赃W冲洗乾净，再放入碗中，加入蒜叶，J蛋，本地地瓜粉和几滴鱼露，搅拌均匀，这就成了蚝糊。

    余简还是李元溪的时候，光禄寺的食谱中曾经有一道特sE小吃，名曰：香sU蚝煎。这是李元溪在中原游历之时，一位住在南海的友人告诉她的。

    等到这人描述完毕，竟让她口齿生津，回了长安就研究起来。

    起锅把猪油烧热，待温度足够高，油内开始冒小气泡的时候，把腌制好的生蚝舀进热锅里铺平，锅铲轻轻摊开，煎制过程中，轻轻摇晃锅柄，防止粘锅，直至两面都呈金hsE，最後撒上香菜段点缀出锅。

    余简端着蚝煎上桌，h暖已经等得迫不及待，伸出筷子轻轻一夹。

    只听得清脆一声响，放入口中，蚝r0U的nEnG，配合面饼的香脆，真真称得上外sU里nEnG。

    h暖沉迷於这迷人的味道中，头也不抬埋头苦吃……