197、主题 (第15/16页)

的三角糯米糕。

    不过用来制作三角糯米糕的糯米需要提前用水浸泡。

    吸足了水分之后才能够进行制作。

    能不能做，还要看这里有没有相对应的食材。

    想到这里，刘明辉走向了仓储市场。

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    出乎意料。

    仓储市场中的食材远比刘明辉想象中的要更加丰富。

    光是糯米就有很多个品种。

    根据浸泡时间的不同，更是分门别类，摆放在不同的位置。

    想要取用十分的方便。

    刘明辉想了想，取走了适量经过清水浸泡六个小时的糯米。

    这种糯米正是最适合制作三角糯米糕的材料。

    当然刘明辉也不会完全相信比赛方提供的标签。

    要是比赛方整活，将分辨食材也纳入到比赛的考核之中。

    提供的食材品质和标签根本不一样，那才真是耽误时间。

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    别说不可能。

    对食材的掌握，是每一位料理师的基本功。

    真要遇到这种情况，粗心大意的话，也只能认栽。

    仔细查看了所有糯米的状况。

    颗颗分明，少有细碎。

    更是吸足了水分，变得略微有些膨胀。

    品质倒是相当不错，简单清洗之后，就可以拿来制作三角糯米糕。

    锅烧沸水，将糯米入蒸锅蒸大约四十分钟后洒一次水。

    再蒸三十分钟至糯米熟透后取出。

    将蒸好的糯米盛入干净的容器内。

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    趁热加入精盐、白胡椒粉，用手铲慢慢拌匀。

    案板上抹层菜籽油防止粘连。

    摆上一个合适大小的木框，放入调理好