[005] [G]板前雌虫刺身Omakase配豪华超跑炸烟花 (第4/7页)

确，浅白色的白子流出来，被均匀地装到碗里，分发给食客。

    白子被摆盘成被挤出的奶油状，装在深色的碗中，微固态的口感，鲜而不腥，略有嚼劲。为了这次餐食，食材需要严格控制自己的饮食，并进行一定的特殊处理。

    因为疼痛，食材的身体颤抖着。厨师的刀又快又狠，能最大化地减弱食材的痛感。

    接下来，一碗清口的汤被端上。海洋污染，养殖的贝类已经极为珍贵。清澈的汤内摆着两片薄薄的贝rou，一根青翠的青菜微微蜷曲躺在深色的碗中。即使颜色清澈，汤汁也仍然饱满鲜美，和上一道菜过于丰润的口感形成差异。

    在简玬端起汤喝的间隙，主厨已经在准备下一道食材。

    这场宴席并不是由食客来适应厨师，而应该由厨师适应食客。

    腿根，胸前，腹肌，不同的部位用快刀片下rou片，压干净血水装盘，插上装饰用的紫花，再将准备好的草料捣成的碎泥堆叠到透明的水晶刺身碗内。直到食材盛入盘中，端到餐桌上，进入口中时，口感微微发凉，色泽与形态都并不一样。

    在端上刺身时，主厨向简玬介绍了几句不同部位会带给人的口感差别。

    雌虫的腿根rou质更嫩，胸前的肥厚适中，腹肌处最韧。腿根处的刺身送入口中，有一定松散感，简玬嚼了几口便咽了。胸肌处的rou质最为普遍，而腹肌的口感太过有韧劲，简玬一口尖牙，也生生配着蘸料嚼了半天。

    口感倒是不错，就是味蕾处太过饱满，需要多喝几口茶。

    在吃完三处刺身之后，刚被从尾部切下的炖rou也与蛋羹一起被及时盛上，散发着熟rou的醇香，洒落一些橙红色的鱼籽。被烹煮好的rou少了生rou的微腥，更多了调料本