84 鸡同鸭讲 (第3/5页)

，如果刀工重了，材料的质地很脆，下油锅炸的时候，就会断开，即便切完没事，只要一下锅，立马暴露厨师的刀工。

    云溪在心里看着这俩到菜，暗自庆幸，还好是升级了系统。

    加上系统送的俩把刀，其中一把，正好可以用来切猪肚跟郡肝。

    云溪收拾完猪rou调料后，开始做九转大肠的准备工作了。

    大肠买回来已经很干净了，云溪又加入白酒跟洋葱还有面粉跟碱面。

    帮厨的大婶们把大肠都反过来，又好好清洗了俩次，现在的大肠看起来浅浅的粉色，看着就很新鲜。

    加入白酒跟洋葱，就是为了去腥，让味道基本闻不到，消失是不可能，只能让腥味闻不到。

    加入面粉是为了把大肠内面的多余油脂，或细小的脏东西，更好的清理。

    碱面是为了让清洗猪大肠的时候，方便抓取，尽量不让手滑，因为肠有很多黏液，抓的时候会打滑。

    云溪已经绑好了猪大肠，拿着筷子，把干净的猪大肠套好，一层的一层，都套起来。

    就在云溪认真的对着一大盆猪大肠进叠套的时候。

    门口一阵高跟鞋的声音，随后走进来一个妇女。

    踩着有八厘米高的高跟鞋，穿着一条九分长的西服裤，上衣穿着7分袖子的真丝上衣，小立领的样式，看着十分精神，完全一副职场精英的派头。

    女人手中拿着一大大的纸盒子，像提着一个蛋糕盒子，里边并不是蛋