藏寿司白帽的田野调查_11/24(四)快乐离峰日 首页

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   11/24(四)快乐离峰日 (第1/1页)

    第四十回

    上班时间:18:00-23:00(休半小)4.5hr

    今日的上班时间一定要记下,好久没有上过十小时以内的班了,悠闲的星期四~晚餐时段还可以有离峰,开开心心,我想应该是今天下着雨吧!

    小乌龙是忘记带帽子与网帽,但好险有备品可以拿,所以现今我有两顶白帽了!

    晚上又来了一位新人,虽然多拉说快疯掉了,但也就在辛劳个三四次,等新人熟悉後就顺利啦!人力充足,时数才会正常,上班时多拉还问我那麽久没看到我,还以为我离职了,我也很意外可以上这种短时数的班。

    那今天来聊聊年纪。

    藏寿司的徵才中,也有欢迎二度就业者,也就是中年老年也可以,基本上没有年纪上限,像我们店内最年轻有高中生,最老约5、60岁吧!但平均年龄偏年轻,30岁以下,并没有所谓「老师傅」,就像先前说过的,内场没有「厨师」。较年长会被分配到後场,後场的东西算b较简单吗?我不清楚,有熟食、拉面,也有甜点要挤冰淇淋,切鱼、备茶碗蒸、味噌汤,洗盘子、过洗碗机等等,要全部学会并不简单,但少了那麽点与时间赛跑的紧张。

    藏寿司不适合短期打工,至少想做一两个月的基本上撑不下去,他有一定的学习难度,是必须花时间养成,我以见过太多在内场不知所措、发呆的人,包括曾经的我也是,藏寿司内场是无止境的赛跑,一天的结束并不是打烊,还有明天大後天,你要越快做完事,才可以为未来做打算,协助其他工作、多备几盒料等等。

    对年长者来说并不友善,规矩与制度压得人喘不过气,学好并不容易,离职的中年人多,第一天研修就打退堂鼓的也不再少数,工作不易,想赚藏寿司的钱也不容易。

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