藏寿司白帽的田野调查_10/27(四)责备与冲突 首页

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   10/27(四)责备与冲突 (第3/3页)

,现在还应留下来加班。

    「我也是工读啊!」多拉说。

    「我跟你讲,你之後他叫你加班,你就说****无论如何都不行****…」多拉接着说,但好像发觉後面的话有些太偏激,改口提供了其他理由。

    让我讶异的是多拉也是工读,她感觉做了很长一段时间,显然没有想转正的念头,而且感觉她在内场是有一定话语权,在这间店也是老PGU了,有谁是正职呢?一间店的员工没有很多正职,这意味着什麽呢?还是在藏寿司中,工读跟正职其实没差多少?待我进一步观察。

    之後多拉不断跟我说要加油,累是累,但这工作是真的没什麽技术层面的难度,加班打烊也只是T力活。

    分享一件打烊听到的对话,哲哲骂了一串脏话後对达达说「@%!XXX!不降盘!废弃那麽多!」意思是没有在快打烊时降低补盘数量,品项不断补到铺上,到最後只能当厨余丢弃,一时半刻分不清哲哲是开玩笑,还是真的在谴责达达没做好,但後来达逹道歉,我更相信是後者,达达说他还在学习,可能是只h帽的事,先前的推论没错,达达的h帽资历应该是最浅的一位,但哲哲还没放过达达,接着说:「P咧!….」後段没听清楚,大概是都当多久之类的,

    藏寿司为了食材的卫生、新鲜与品质,超过一定时间的产品会算为废弃,当日到期的产品也会告知生产线的人把回转链满,但是客人会不会吃,这无法预料,餐饮业必是如此,满满的厨余,那厨余能吃吗?能,不然怎麽会如此忌讳,如此在意那浪费。

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