第十四章：非常厨 (第4/7页)

  再言归贴紧正传，虽说是要自己做菜，但大家都是「柴娃娃」〔注1〕心态，也没人说过想吃什麽，要做什麽，更不用说要买什麽。但一进门，拿篮推车，大家就直奔r0U食部。啊，这个r0U，我不得不事先做了个让大家有些失望的声明，在下不是太会弄r0U排，如果是什麽菜炒r0U还勉强可以。

    说到这里，不得不提一下我的做菜记忆和经验，嗯，这麽说是因为，我的做菜经验，大部份只是记忆而已。首先，我第一次烧锅做菜，是在小学的时候，有一次，我爸重感冒，家里没有其他人，我便自告奋勇地说要试着做几个简单的菜给老爸。老爸怀着尝试和怀疑的心情，口述了几个菜谱给我，大概也就是炒土豆丝、炒茄子和西红柿炒J蛋，做个饭。

    小小的我，凭着老爸的口述和平时观察的记忆，小心翼翼地把土豆去了皮，切了丝，茄子西红柿切了块，打了仨J蛋，放了点盐，洗了米放进饭锅，认真地用手指头量了水量，煮了饭。然後用万年猪油热了锅，按步就班地，竟然把那几个菜给炒了出来。至於盐糖酱醋什麽的调味料，根据我爸的口诀，就是反正我也大概知道什麽是什麽味儿了，就一点点地放，放完了就尝尝，咸了就再放糖，甜了就再放盐，味太重了就加点水，如此类推。那次之後，就彷佛打开我做菜的「任」、「督」二脉，我敢说，会不会做菜，并不是什麽经验或天份，最大的分别就是不怕失败的勇气和为什麽做菜的动力。

    之後的十几二十多三十年，我在家人面前做菜的次数，大概不超过两只手的手指头数。在外做菜的话，也就是在澳和在加做过极简单的菜，例如在面里打个蛋，噢，这个可能不应该算，炒个午餐r0U、炒个蛋什麽的。再之後自己住的岁月里，除了偶尔弄个早餐之