美食大全ge (第4/11页)

菜吃起来咸中带甜，微酸，香而不腻。

    东北家常菜肴的种类是非常多，不过东北菜肴的做法都是比较简单，不需要那么要求严格，这也是东北菜肴的一大特色，最常见的就是地三鲜和小鸡炖蘑菇，这两道菜肴肯定大家在生活中的时候都是品尝过，只是从未吃到正宗的东北味道，只有正宗的味道上面才会变得更加全面，更加好吃。

    小鸡炖榛蘑

    【菜系】东北菜谱【主料】鸡rou

    【做法】炖

    【味型】咸鲜

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    【成菜】热菜

    1.东北榛蘑用清水泡软，摘去根部，清洗干净，粉条用清水泡软备用；

    2.整鸡切大块焯水；3.锅中油热后，放和葱、姜、花椒、大料炒出香味，放入鸡rou翻炒均匀；

    4.倒入料酒、老抽少许上色，加盐调味，倒入热水没过鸡rou；

    5.放入榛蘑炖二十分钟，放入泡软的粉条继续炖五六分钟即可。

    另：在东北，大葱是重要的辅料。

    地三鲜

    【材料】

    茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量

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    调料：

    食用油500克实耗30克，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙

    【做法】

    1．先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀，

    2．姜切沫，

    3．蒜剁成茸，

    4．往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油，

    5．锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌